من فوائد مش الجبن المصري وهل لا يزيد الجبن من الوزن والسعرات الحرارية للشبكة المصرية، وما هو مش المصري، كل هذا في هذا الموضوع.
فوائد مش المصرية
قال خبير التغذية سعيد متولي إن جبن القريش هو نوع من الجبن الأبيض الطري يتم تصنيعه من خلال عمليات تخمير الحليب بواسطة بكتيريا حمض اللاكتيك (الجبن الحمضي). يصنع من الحليب بعد إزالة الدهن منه ويستخدم في صناعة الجبن والجبن القديم المخزن.
وأوضح أن الجبن له نكهة خفيفة، ويؤكل مباشرة أو مع الخضار والفواكه مثل الطماطم والفلفل. تحتوي جبنة القريش على دهون وكربوهيدرات بمستويات منخفضة، وبروتين بنسب عالية. حيث أن “113” جرامًا من الجبن تحتوي على أربعة جرامات من الدهون، وثلاثة جرامات من الكربوهيدرات، وأربعة عشر بروتينًا، ومائة وعشرين سعرًا حراريًا، وخمسة جرامات من الدهون المشبعة، و 500 ملليجرام من الصوديوم، وسبعين ملليجرامًا من الكالسيوم، وعشرين ملليجرامًا من الكوليسترول.
وأضاف أن جبنة قريش منتشرة بين الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية وأطعمة صحية، وخاصة لاعبي كمال الأجسام ؛ لاحتوائه على البروتين، لكن يجب الحرص على تناول الجبن القديم، خاصة لمرضى الضغط والقلب، بسبب ارتفاع نسب الملح فيه.
هل الجبن يزيد وزنك
الجبن القريش بشكل عام مهم جدًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا أو نظامًا غذائيًا صحيًا ويفيد أيضًا لاعبي كمال الأجسام لاحتوائه على البروتين اللازم لبناء العضلات، ويوصى به لمرضى السكر.
أما مدى تأثير المشي على النظام الغذائي، فهو في الواقع يؤثر سلباً على الوزن ؛ ينصح بتجنبه خاصة خلال فترة ثبات الوزن. نظرا لارتفاع نسبة الملح والدهون والسعرات الحرارية فيه ؛ يوصي خبراء التغذية أيضًا دائمًا باستبدالها بالجبن الأبيض لفوائدها للجسم.
إيجيبشن مش كالوري
كل 1000 جرام من الهريسة تحتوي على 420 سعرة حرارية.
تحتوي الجبن الشبكي على نسبة قليلة من الدهون والكربوهيدرات ونسبة عالية من البروتين. يحتوي كل 113 جرامًا من حبوب المونج على 4 جرامات من الدهون، و 3 جرامات من الكربوهيدرات، و 14 بروتينًا، و 120 سعرًا حراريًا، و 5 جرامات من الدهون المشبعة، و 500 مليلتر من الصوديوم، و 70 مليلترًا من الكالسيوم، و 20 مليلترًا من الكوليسترول.
ما هي الشبكة المصرية
تعتبر مش من الأغذية الأساسية للمزارعين (ريف مصر)، وهي مصنوعة تقليديًا من جبن قريش المتزايد. هي جبنة مصرية تُصنع عن طريق تخمير الجبن المملح لعدة أشهر أو سنوات. يشبه المِش الجبن الموجود في مقابر الأسرة الأولى حور عحا بقرية سقارة التي حكمت البلاد منذ عام 3200 قبل الميلاد. عادة ما يتم تصنيع الشبكة في المنزل أو يمكن بيعها في الأسواق المحلية. يستخدم المزارعون الشبكة أيضًا كغذاء أساسي. اللحم الناضج لونه أصفر-بني وله رائحة نفاذة وطعم مالح قوي. يتم تصنيع المنتجات الشبيهة بالشبكة باستخدام أنواع أخرى من الأجبان المصرية مثل دمياتي أو راس.
طريقة عمل الشبكة المصرية
المكونات
كيلو جبن قريش.
لتر حليب.
– كوب صوص.
-2 ملاعق كبيرة من الملح.
– مرتضى المش.
ملعقة كبيرة من الترمس خاصتي.
– ملعقة كبيرة من الحلبة.
قشر اليوسفي.
4 فلفل أحمر حار
ملعقة كبيرة بابريكا.
طريقة التحضير
1- في البداية غطي قطع الجبن القريش بالملح واتركيها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى تتخلصي من أي سوائل بداخلها.
2- في قدر متوسطة الحجم، ضعيها على نار خفيفة، ضعي المورتا، وأضيفي إليها الحليب مع التحريك المستمر.
3- ثم نضع الفلفل الأحمر مع الترمس البلدي والشط والملح ونخلط المكونات جيداً.
4- أضيفي الفلفل الحار مع الحلبة واخلطي المكونات لعدة ثوان.
5- نضع الخليط في برطمان ويفضل أن يكون من الزجاج.
6- نضيف قشر اليوسفي في النهاية على الوجه وفي النهاية نضع الجبن القريش ونغلق البرطمان جيداً.
7- ضع البرطمان في الثلاجة واتركه لمدة شهر، ثم استخدمه واستمتع بطعم لحم المزارع اللذيذ.