أنواع البطيخ التي نتعرف عليها من خلال هذه المقالة. نذكر لك أيضًا مجموعة من النصائح لشراء البطيخ، ونشير إلى كل من الفوائد الصحية للبطيخ بالإضافة إلى بعض أضراره.
أنواع البطيخ
داخل البطيخ الأصفر
هو نوع من البطيخ يتكون من قشرة خضراء مثل البطيخ العادي ولكن بداخله أصفر. البطيخ الأصفر أكثر استدارة وحلاوة من جانب الطعم ويظهر بكثرة في المكسيك.
البطيخ الأصفر في الخارج
لا يختلف إطلاقاً عن البطيخ الأخضر العادي، فقط قشرته لها لون أصفر، وتنتشر على نطاق واسع في أوروبا، وخاصة آيسلندا.
بطيخ بدون بذور
هذا النوع يكاد لا يحتوي على أي بذور فهو يحتوي على كميات قليلة من الحبة البيضاء وهي نوع من البذور فلا ضرر في حالة الأكل كما أنها سهلة الأكل وغالباً ما تكون أسعارها أكثر غالي الثمن من الأنواع الأخرى وهذا النوع متوفر بأعداد صغيرة في بلدان أمريكا اللاتينية.
مربع البطيخ
هذا النوع هو أحدث أنواع البطيخ الذي طوره مزارع ياباني قام بزرع ثمار البطيخ داخل قوالب زجاجية مربعة. أبعاد الثلاجات في اليابان.
بذور البطيخ الأحمر
يتم استخدامه لوصف البطيخ التقليدي المستدير أو البيضاوي. يحتوي هذا البطيخ على بذور سوداء يسهل ملاحظتها، كما أن لون البطيخ الأحمر يأتي من مادة الليكوبين التي تعطي خصائص مضادة للأكسدة للبطيخ.
داخل البطيخ الأصفر
أصناف البطيخ التي تفتقر إلى اللايكوبين تندرج ضمن فئة البطيخ البرتقالي أو الأصفر.
طرق فعالة لقطف البطيخ الناضج
شكل متماثل
يأتي البطيخ بأحجام وأشكال مختلفة تختلف من دائري إلى بيضاوي إلى ممدود، ويمكن أن تكون جميعها اختيارًا جيدًا. مهما كان اختيارك، اختر الفاكهة ذات الشكل الثابت والمتناسق، وتجنب تلك التي بها نتوءات أو خدوش أو جروح غير منتظمة، حيث قد تشير هذه العلامات إلى أن البطيخ قد تلقى كميات كبيرة من البطيخ. ماء غير متناسق أو غير ملقح بشكل صحيح من ناحية أخرى، قد تشير الجروح أو الخدوش إلى وجود حشرات أو فطريات.
الوزن مقارنة بالحجم
البطيخ الحلو الناضج ثقيل بالنسبة لحجمه، وهذا يعني عادة أن الثمرة مائيّة أكثر وبالتالي أكثر عصيرًا. في الواقع، يبدو أن محتوى الماء والألياف يحدد الوزن الصحي للفواكه، بما في ذلك البطيخ. يحتوي البطيخ على 91٪ من الماء ويساعد تناول الأطعمة الغنية بالمياه مثل البطيخ على تحقيق شعور أكبر بالامتلاء مع استهلاك سعرات حرارية أقل.
بقعة صفراء
عند تقليب البطيخ، يجب أن تجد بقعة صفراء. يوضح هذا الوضع مكان وجود البطيخ على الأرض قبل حصاده. تشير البقعة الصفراء الكبيرة إلى أنها أمضت وقتًا أطول في النضوج على “عرش” النبتة وطعمها أحلى. على العكس من ذلك، تشير البقعة الأكثر بياضًا إلى أنها أمضت وقتًا أطول في النضوج على “عرش” النبات. تم اختيارهم مبكرًا جدًا ولم يصلوا إلى ذروة النضج. نظرًا لأن البطيخ لا يستمر في النضج بعد الحصاد، فإن اختيار البطيخ ذي البقعة البيضاء يعني أنك لن تحصل على ثمرة ناضجة بما يكفي.
صوت عميق
هناك طريقة أخرى للتحقق من النضج وهي الصوت الذي يصدره البطيخ عند النقر عليه أو ضربه. على الرغم من أن هذه الطريقة ذاتية، إلا أنها تحظى بشعبية كبيرة بين محبي البطيخ. في الواقع، أدت شعبيته إلى قيام الباحثين بتطوير تحليل الاهتزاز الذي ثبت أنه يساعد في اكتشاف النضج. يجب أن يكون للبطيخ الناضج صوت عميق عندما تضرب بيدك أو بقبضة اليد. مجوفة أو مسطحة، فمن المحتمل أن تكون مفرطة النضج.
صلابة القشرة
يشير التحقق من صلابة البطيخ إلى مقاومة القشر أو الجلد. يجب أن يكون للبطيخ الناضج قشرة سميكة لا تتساقط بسهولة عند الضغط عليها أو عند خدشها بأصابعك لن تتمكن من قصها.
افحص الذيل
يشير ذيل البطيخ إلى قطعة الساق التي تظل ملتصقة بعد حصاد الثمرة، وعن طريق نقل الماء والمواد الغذائية التي تسمح لها بالنمو، يربط الساق أوراق النبات والأزهار والفاكهة بجذورها. لا يزال في مرحلة النمو. على العكس من ذلك، يشير الجذع الجاف إلى أن البطيخ ناضج.
الفوائد الصحية للبطيخ
تعزيز فقدان الوزن
من المعروف أن البطيخ غني جدًا بالألياف التي تساعدك على تنظيم عملية الهضم وكذلك التخلص من الكوليسترول، ولكنه أيضًا منخفض جدًا في السعرات الحرارية، لذا فالأشخاص الذين يحرصون بشدة على الحفاظ على أجسامهم، يناسبهم البطيخ.
تقوية جهاز المناعة
يعتبر البطيخ مصدرًا مهمًا وغنيًا بفيتامين سي الذي يساعد على تقوية جهاز المناعة، وكذلك فيتامين سي الذي يساعد على منع إمكانية تراكم البكتيريا ويحمي الجسم من العدوى والأمراض المحتملة.
دعم صحة القلب
هل البطيخ مفيد لك نعم، البطيخ غني بالعناصر الغذائية المختلفة مثل فيتامين سي والبوتاسيوم والكولين والألياف، مما يحمي قلبك عن طريق خفض ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. يمكن أن يقلل البطيخ من الالتهابات والإجهاد التأكسدي وذلك لمنع مشاكل القلب.
تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان
يقلل بيتا كاروتين الموجود في الشمام من خطر الإصابة بسرطان القولون وسرطان البروستاتا. هذه الفاكهة غنية أيضًا بمادة الكريبتوكسانثين الفلافونويدية التي تحمينا من سرطان الثدي وسرطان البروستاتا وسرطان الرئة وما إلى ذلك. كما أنها غنية بفيتامين C ومحتوى الليكوبين في البطيخ يساعد أيضًا في الوقاية من بعض أنواع السرطان.
مساعدة الكلى
تساعد التأثيرات المدرة للبول الناتجة عن تناول البطيخ الكلى على التخلص من السموم ومنتجات النفايات الأخرى التي تعزز صحة الكلى الجيدة. كما أن المحتوى الغني للبوتاسيوم يمكن أن يمنع تكون حصوات الكلى.
الآثار الجانبية البطيخ
حساسية
يعاني بعض الأفراد من حساسية من حبوب اللقاح، لذا فإن تناول البطيخ قد يتسبب في إصابة هؤلاء الأشخاص بحساسية في الفم. تشمل أعراض هذه الحساسية حكة في الفم والحلق بالإضافة إلى تورم وتهيج الشفة والفم بما في ذلك اللسان والحلق بالإضافة إلى تهيج الأذن في بعض الأحيان، ومن ناحية أخرى قد يكون مرضى القولون العصبي مصابين بالحساسية. الكربوهيدرات قصيرة السلسلة الموجودة في البطيخ والتي تسبب لهم مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الإسهال أو الإمساك أو الغازات أو تقلصات المعدة.
صحة الكلى
يؤثر تناول البطيخ على صحة الكلى لدى مرضى الكلى، لاحتوائه على الماء، والذي يجب تقليله في الجسم عند المرضى أثناء فترات غسيل الكلى التي تتطلب تخليص الكلى من السوائل والفضلات في الجسم. لكل كوب واحد، يحتوي الكوب الواحد على 180 مجم من البوتاسيوم.
أضرار أخرى
هناك المزيد من الضرر الناتج عن تناول البطيخ، حيث أنه قد يصيب الناس بالسالمونيلا، لذلك ينصح بغسل البطيخ قبل تقطيعه، وتبريده في الثلاجة، كما أن تناول اللايكوبين بكمية تزيد عن 30 مجم في اليوم قد يضر بالبكتيريا. الجهاز الهضمي عند بعض الناس.