المشروبات التي تسرع من عملية التمثيل الغذائي كما سنذكر الأطعمة التي تسرع عملية التمثيل الغذائي كما سنتحدث عن الأطعمة التي تبطئ عملية التمثيل الغذائي وما علاقة التمثيل الغذائي بزيادة الوزن. كل هذه المواضيع ستجدها من خلال هذه المقالة.
المشروبات التي تسرع عملية التمثيل الغذائي
1- عنبية
غني بمضادات الأكسدة التي تسرع عملية التمثيل الغذائي، وتساعد على تطهير الكبد، وتحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية التي تقاوم احتباس السوائل في الجسم.
بدوره، يتمتع الحليب بقدرة كبيرة على تحويل الدهون إلى سكر بسرعة كبيرة، والتي بدورها تتحول إلى طاقة تمنح الجسم القدرة الكافية لأداء المهام اليومية، ويسهم الكالسيوم الموجود في الحليب ومنتجات الألبان في تسريع وزيادة عملية التمثيل الغذائي، والحصول على التخلص من الدهون والوزن الزائد، حيث أثبتت الدراسات أن تناول 3 منتجات ألبان أو أكثر في اليوم يساهم في زيادة حرق السعرات الحرارية لدى البالغين، وهذا مخالف لما يعتقده الكثيرون.
2- الزنجبيل
يعتبر الزنجبيل من أهم المشروبات التي تسرع عملية التمثيل الغذائي في الجسم ويحفز الجسم على حرق الدهون المتراكمة، ويحد من الشهية، ويقلل من نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم.
الالتزام بتناول كوب من مشروب الزنجبيل الساخن صباحًا على معدة فارغة يساهم في تسريع عملية التمثيل الغذائي وحرق السعرات الحرارية الزائدة، ويمكن تناوله بعد الوجبات أو قبلها، حيث يحد من الشهية المفرطة للأكل.
3- قهوة
تعتبر القهوة من المشروبات التي تسرع عملية التمثيل الغذائي في الجسم، حيث تساهم القهوة في زيادة التمثيل الغذائي لاحتوائها على مادة الكافيين، حيث وجد أن 50 مجم من الكافيين لها تأثير على عملية التمثيل الغذائي من خلال المساهمة في حرق السعرات الحرارية وإنتاج الطاقة.
وجد أن فنجان القهوة يحتوي على (70-140) ملغ من الكافيين وهذا يعتمد على نوع حبوب البن وطريقة التحميص والتخمير. تعتبر القهوة التي تأتي من أماكنها الأصلية غنية بالكافيين أكثر من أنواع القهوة الأخرى. يوصى بتناول القهوة السوداء بدون أي إضافات مثل السكر أو الكريمة أو غيرها. تحتوي هذه الإضافات على الكثير من السعرات الحرارية مقارنة بالقهوة السوداء التي تحتوي على 5 سعرات حرارية فقط.
يعتبر تناول القهوة يوميًا بما لا يتجاوز 400 مجم من الكافيين آمنًا للبالغين، حيث تظهر الأعراض الجانبية ؛ مثل تسارع ضربات القلب، والأرق، والقلق، والأرق عند تجاوز هذا الحد من الكافيين.
4- شاي أخضر
الشاي الأخضر له فوائد في تسريع عملية التمثيل الغذائي، حيث يحتوي هذا المشروب على فلفل حريف وقرفة، وهو أول الأطعمة التي ثبت فعاليتها في تحفيز عملية التمثيل الغذائي، وتحتوي البهارات الحارة على مواد كيميائية طبيعية تسمى الكابسيسين والتي تضاعف وتسرع من عملية التمثيل الغذائي، وبالتالي تحفيز للجسم لحرق السعرات الحرارية.
الأطعمة التي تسرع عملية التمثيل الغذائي
1- الجريب فروت
يحتوي الجريب فروت على مركبات الفلافونويد ومضادات الأكسدة، ويساعد على تحسين عملية التمثيل الغذائي.
2- البيض
إن تناول بيضة واحدة يوميًا يضمن حصول جسمك على البروتينات والفيتامينات الضرورية، كما أن المحتوى العالي من الحديد والبروتين في البيض يسرع عملية التمثيل الغذائي بشكل صحيح.
3- الفلفل الحار
يزيد الفلفل الحار أيضًا من معدل الأيض، مما يجعل تناوله وسيلة فعالة لفقدان الوزن.
4- التفاح
لا يخلو من أي قائمة طعام صحية، ويعمل على تحسين نظام التمثيل الغذائي في الجسم بالإضافة إلى تقويته، كمصدر غني بالألياف ومضادات الأكسدة، وبالتالي فهو وسيلة طبيعية فعالة لفقدان الوزن.
5- الأفوكادو
لأنها فاكهة مغذية بشكل لا يصدق تحتوي على الألياف والبروتينات والكربوهيدرات، فإن الأفوكادو هي وسيلة فعالة لتعزيز عملية التمثيل الغذائي لديك.
6- الليمون
خصائصه القلوية تجعل الليمون وسيلة فعالة لرفع معدل الأيض وبالتالي حرق الدهون والتمتع بصحة جيدة.
الأطعمة التي تبطئ عملية التمثيل الغذائي
1- الكربوهيدرات المكررة
لا توفر الكربوهيدرات المكررة أي مغذيات، لذلك من الأفضل تناول خبز الحبوب الكاملة والمعكرونة والأرز البني.
2- الأطعمة المصنعة
هناك بعض الأطعمة المصنعة مثل الخبز الأبيض والمعكرونة والأرز والتي يمتصها الجسم بسهولة لاحتوائها على كربوهيدرات معقدة، وهذا يعني أن جسم الإنسان لا يبذل مجهودًا كبيرًا لهضمها والاستفادة من العناصر الغذائية فيها، مما يؤدي إلى بطء عملية التمثيل الغذائي.
3- الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من السكر
يعد تجنب تناول الأطعمة الغنية بالسكر من أفضل الأشياء الفعالة، لأن تناولها يبطئ عملية التمثيل الغذائي، لذلك يوصى أيضًا باستبدال السكريات والشوكولاتة والآيس كريم بالفواكه التي تشبع رغبتك في تناول الحلويات دون ارتفاع في مستوى السكر في الدم، ويقي أيضًا من تسوس الأسنان.
4- الخضر والفاكهة المعالجة بالمواد الكيماوية
وجد الخبراء والباحثون أن عملية التمثيل الغذائي البطيئة ترجع أيضًا إلى المواد الكيميائية
5- الأطعمة التي تحتوي على الدهون
تعمل هذه الأطعمة المليئة بالدهون والدهون على منع عملية التمثيل الغذائي، حيث أن هذه الدهون تجعل الجسم في حيرة مما يمكنه أن يفعل مع كل هذا، وهنا تنخفض كفاءة عملية التمثيل الغذائي وتتوقف لبعض الوقت، ويتم تخزين هذه الدهون داخل الجسم للاستخدام في المستقبل. النتيجة هنا ليست فقط تباطؤ في عملية التمثيل الغذائي، ولكن زيادة في نسبة الدهون في الجسم أيضًا. يُنصح بتجنب الأطعمة المقلية والوجبات السريعة واستبدالها بالأطعمة المخبوزة مثل البطاطس المخبوزة لإشباع رغباتك الشديدة في هذه الأنواع من الأطعمة.
العلاقة بين التمثيل الغذائي وزيادة الوزن
1- هناك بالتأكيد علاقة بين التمثيل الغذائي وزيادة الوزن أو فقدانه، ولكن بما أن عملية التمثيل الغذائي عملية طبيعية، فإن الجسم لديه العديد من الآليات التي تنظمها لتلبية الاحتياجات الفردية لكل شخص. نادرة مثل متلازمة كوشينغ أو بعض الأمراض الهرمونية مثل قصور الغدة الدرقية، وهنا يجب ملاحظة أن زيادة الوزن هي عملية معقدة تؤثر فيها العديد من العوامل المختلفة.
2- من المحتمل أن يكون نتيجة مزيج من التركيب الجيني ومستويات الهرمونات وتأثير البيئة على نمط الحياة بما في ذلك النوم والنشاط البدني والإجهاد وكذلك تكوين النظام الغذائي ؛ هناك أطعمة تعمل على تسريع عملية التمثيل الغذائي وأطعمة أخرى تؤدي إلى إبطاء عملية التمثيل الغذائي كما ذكرنا، وكل هذه العوامل تؤدي إلى خلل في معادلة الطاقة ؛ عندما تأكل سعرات حرارية أكثر مما يحرقه الجسم، فهذا يؤدي إلى زيادة الوزن، ومن ناحية أخرى، عندما تأكل سعرات حرارية أقل مما يحرقه الجسم أو تمارس نشاطًا بدنيًا بطريقة تحرق سعرات حرارية أكثر مما يؤكل، فهذا يؤدي إلى فقدان الوزن. .